Conociendo un producto
Muchas veces hemos experimentado el probar
productos nuevos, y los resultados de algunas de estas, no han sido lo que esperábamos.
Es por eso que esta sección esta dedicada para dar unas sugerencias sobre
productos, las cuales nos da las características principales y las formas más
comunes de consumirlos o acompañarlos, así con mas confianza sabemos que es lo
que estamos comprando.
Vinos
Los vinos son hechos a base de la
fermentación de uvas, las cuales son de algunas clases [cepas], las mismas que
dan las características al vino, unas son muy astringentes y otras dulces.
Hay vinos tintos, blancos y rosados.
Los vinos nacieron hace aproximadamente ocho
mil años, en el Medio Oriente en lo que hoy es Irán desde donde se extendió a
lo largo de todo el mundo, gracias a su sabor y a las propiedades medicinales
que puede generar su consumo en cantidades apropiadas.
Eligiendo un vino
Vinos Tintos.
Lo mas recomendable en vinos tintos es
empezar por cepas que no sean tan astringentes [astringente; es cuando al tomar
una bebida nos reseca la garganta y la parte posterior de la lengua], el nombre
de la cepa esta en la etiqueta, generalmente bajo el nombre del vino.
Empecemos con una cepa:
Malbec
Carmenere, o
Merlot
Estas cepas son suaves.
Es importante que no tenga maduración en
botella o en barrica, todo esto lo resalta en la etiqueta posterior.
Se que los Vinos mejoran con los años, pero
para poder apreciar su sabor, es recomendable empezar con vinos jóvenes, es
decir sin maduración.
Maridaje
Se llama maridaje al complemento alimenticio
que resalta el sabor, tanto del vino como del producto, es de aquí de donde
deriva el conocimiento de que, vino tinto con carne roja y vino blanco con
carnes blancas, o que esos vinos son solo para la cocina, no hay nada más falso
en estos comentarios, puesto que los sabores del vino varían por muchas
razones, las que conoceremos en publicaciones posteriores, lo que es importante
conocer es que maridaje sea el apropiado, que también esta ubicado en la
etiqueta posterior.
El maridaje para los vinos de las cepas
indicadas, puede ser:
Carnes blancas como pollo con salsa de
champignones.
Carnes Rojas Fritas.
Platos de comida ecuatoriana de la sierra.
Quesos semi maduros como el holandés.
Pan baguette.
Embutidos como salchichas, jamones e incluso
mortadelas.
Poco a poco les daré concejos, para que se
conviertan en expertos en vinos (los expertos en vinos son llamados enólogos) y
sorprendan a sus familiares, amigos y a su pareja.
Lo principal es usar la imaginación, y aprovechar lo que se encuentra a nuestro
alrededor.
